Frittata di verdure

Ricette proposte dall'UNICEF

Zeit: 50 Minuten

Portionen: 6

INGREDIENTI

  • 10 uova
  • 60 ml di latte
  • 1 zucchina grande, grattugiata e privata dell’acqua in eccesso
  • 20 g di pomodori secchi, tritati
  • 25 g di basilico fresco, tritato
  • 100 g di formaggio grattugiato, a propria scelta
  • 80 g di prosciutto cotto o crudo, tagliato a pezzi
  • 5 g di Erbe di Provenza
  • Sale e pepe a piacere
  • 20 g di rucola fresca
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva

PROCEDURA

  1. Riscaldare il forno a 200 °C.
  2. Sbattere le uova e il latte in una ciotola grande.
  3. Mescolare in una ciotola la zucchina, 15 g di pomodori secchi, il basilico, il prosciutto, il formaggio parmigiano e le spezie.
  4. Rivestire una teglia da forno con carta oleata e disporre il composto nella teglia.
  5. Cuocere in forno per circa 40 minuti, fino a quando la frittata sarà pronta.
  6. Estrarre dal forno sollevando i bordi della carta oleata fuori dalla teglia.
  7. Mescolare l’olio d’oliva e l’aceto in una piccola ciotola. Aggiungere la rucola, i restanti 5 g di pomodori secchi e mescolare.
  8. Lasciare raffreddare per qualche minuto, completare con l’insalata di rucola, affettare e servire.