Página principal » Comer mejor » Recetas » Hamburguesas de frijoles negros

Hamburguesas de frijoles negros

Recetas ofrecidas por UNICEF

  • Tiempo: 30 minutos
  • Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 500 g de frijoles negros cocidos
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 pimiento verde grande, finamente picado
  • 3 dientes de ajo medianos, picados
  • 100 g de anacardos (también conocidos como castañas de cajú o pepitas de marañón) asados
  • 120 g de queso feta o requesón desmenuzado
  • 1 huevo
  • 80 g de pan molido
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Queso cheddar o suizo al gusto (opcional)
  • 4 a 6 panes integrales de hamburguesa (tostados)
  • Kétchup o mostaza al gusto (opcional)
  • Lechuga cortada en tiras, rodajas de cebolla o pepinillos (opcional)

PROCEDIMIENTO

  1. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el pimiento verde y revolver hasta que los ingredientes se suavicen (durante 5 minutos aprox.). Añadir el ajo y revolver constantemente por 2 minutos (aprox.). Verter la mezcla en un tazón grande.
  2. Colocar los anacardos en un procesador de alimentos. Agregar las cebollas y los pimientos.
  3. Picar los frijoles y colocarlos en la mezcla de cebolla con pimiento.
  1. Agregar huevo y pan molido; sazonar con sal y pimienta al gusto. Amasar suavemente con las manos.
  2. Con la mezcla, formar 6 a 8 hamburguesas del tamaño de los panes. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio y cocinar hasta que estén bien doradas y crujientes (5 minutos aprox. de un lado). Dar la vuelta con cuidado y cocinarla hasta que el otro lado esté dorado, (5 minutos más). Agregar queso si lo desea.
  3. Untar condimentos al gusto en la parte superior e inferior del pan de hamburguesa.

Descubre estas otras recetas: