Frutero de temporada
Fuente : La Tablée des chefs
Categoría: Desayuno
Para 4 personas
INGREDIENTES
Para la granola:
- 40 g de frutos secos (almendras, avellanas, frutos secos, etc.)
- • 20 g de semillas de calabaza
- • 30 g de frutos secos (uvas, albaricoques, dátiles, higos, etc.)
- • 100 g de avena
- • 2 cucharaditas de azúcar, miel o jarabe de arce
- • 2 cucharaditas de virutas de coco
- • 400 g de yogur griego
Para la fruta
- 400 g de fruta de temporada a elegir: manzanas, peras, naranjas, uvas frescas, ciruelas, higos
UTENSILIOS
- Dos ensaladeras
- Un colador
- Una tabla de cortar
- Un exprimidor de limón / tenedor
- Un ahorrador de efectivo
- Cuchillos
- Una sartén
- Cucharadas
MÉTODO
- Coloca todas las frutas en el colador, lávalas y colócalas en un bol.
- Picar las nueces y las semillas de calabaza en trozos grandes con un cuchillo.
- En una sartén, tueste las nueces y las semillas de calabaza durante 1 a 2 minutos, luego agregue la avena, las frutas secas, los chips de coco y la miel. Dorar durante unos minutos sin dejar de remover regularmente: debe tener un bonito color dorado y aglomerado (han formado pequeños paquetes).
- Retira del fuego y deja que la granola se enfríe en un plato o en un tazón.
- Pelar la fruta y cortarla en cubos o rodajas. Si usas una naranja, pregúntale al chef cómo extraer las supremas. Reúna todas las frutas cortadas en un tazón, luego agregue el jugo de limón para evitar que las frutas se oscurezcan, mezcle suavemente todas las frutas sin dañarlas.
- Prepara los tazones: distribuye uniformemente primero el yogur, luego las frutas y finalmente la granola crujiente. ¡Todo lo que tienes que hacer es disfrutar!
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