CHEESECAKEDE SOYA CONHOJUELAS DE MAIZCON CHOCOLATE,QUINUA Y COULISSEDE FRAMBUESA

Tiempo: 50 minutos

Porciones: 4 personas

INGREDIENTES

PARA EL CHEESECAKE DE SOYA:

  • 1 ½ paquetes de queso crema
  • 50 ml de mantequilla derretida
  • ¼ tza de azúcar blanca granulada
  • 2 huevos
  • 60 g de leche de soya en polvo
  • 1 cda de fécula de maíz
  • ½ tza de crema de leche
  • ½ cdita de esencia de vainilla

PARA LAS HOJUELAS DE MAÍZ CON CHOCOLATE Y QUINUA:

  • 100 g de hojuelas de maíz
  • 75 g de chocolate 60%
  • 25 g de quinua negra
    tostada
  • 25 g de crema de avellana

PARA EL COULISSE DE FRAMBUESA:

  • 100 g de frambuesa (de no conseguir fresca se puede utilizar congelada)
  • 25 g de azúcar granulada

PROCEDIMIENTO

PARA EL CHEESECAKE DE SOYA : 

  1. Batir el queso con el azúcar en un bol hasta que se mezclen bien, luego agregar los huevos y seguir batiendo.
  2. Agregar la fécula de maíz y la leche de soya a la mezcla y seguir batiendo hasta obtener una pasta cremosa.
  3. Aparte, batir en un bol la crema de leche y luego agregarlo a la mezcla anterior de queso. Agregar también la esencia de vainilla a la mezcla.
  4. Triturar la galleta, mezclar con los 50 ml de mantequilla derretida.
  5. Colocar papel de aluminio en la base del molde y colocar la masa de galleta.
  6. Hornear la masa de galleta a 160ºC por 8 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  7. Colocar la mezcla de queso sobre la galleta horneada y fría, y llevar a hornear a 145°C por 40 minutos.
  8. Dejar enfriar el cheesecake. Reservar

PARA LAS HOJUELAS DE MAÍZ CON CHOCOLATE Y QUINUA:

  • En un bol de metal, colocar el chocolate y llevar a baño maría. Una vez que esté derretido, agregar la crema de avellanas, las hojuelas de maíz y la quinua tostada.
  • Sobre una bandeja plana y larga, estirar la mezcla y dejar secar. Reservar.

PARA EL COULISSE DE FRAMBUESA:

  • En una licuadora, colocar la frambuesa con el azúcar y licuar hasta que quede líquida. Colar y reservar