Albóndigas con salsa de tomate

Categoría: Plato Principal

Para 4 personas

INGREDIENTES

Para albóndigas:

Para la salsa de tomate:

• 1 kg de tomates frescos o 800 g enlatados
• 3 cebollas
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Hierbas de Provenza
• Sal fina, pimienta
• 1 cucharadita de azúcar

UTENSILIOS

• Una cacerola
• Un colador
• Una tabla de cortar
• Cuchillos
• Una sartén
• Una espátula
• Un cuenco

MÉTODO

1. En una cacerola, vierta 500 ml de agua con sal. Una vez que hierva, vierta el bulgur. Tape su olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurre el bulgur en un colador y luego viértelo en un recipiente para que se enfríe. Ten cuidado si usas otro cereal, no se cocinan todos al mismo tiempo.
2. Para la salsa de tomate, pique (en cubitos) las cebollas y pique los tomates lavados en cubitos (si están frescos). Machaca el diente de ajo, retira el germen y pícalo finamente. Lavar el perejil y picarlo finamente con el cuchillo. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla picada y suda durante unos minutos hasta que esté transparente. Luego agregue el ajo, sude por otros 2 minutos y agregue los tomates. Sazone la salsa con sal fina, pimienta, hierbas provenzales y azúcar. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y luego reserve.
3. Para las albóndigas, triturar el diente de ajo, quitar el brote y picar finamente. En el bulgur enfriado, agregue el huevo batido, la harina, las especias, el perejil y el diente de ajo finamente picado. Mezclar con una espátula. Agrega sal y pimienta.
4. Con las manos lavadas, forme pelotas del tamaño de una pelota de ping pong. En una sartén caliente con aceite, coloque las albóndigas y dórelas por todos lados.
5. Vierta la salsa de tomate y coloque con cuidado las albóndigas encima. Puedes decorar con las hierbas restantes.

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