Bloquecito de atún

UNICEF

Dificultad : Alta

Porciones : 4

Requiere ayuda: Si

INGREDIENTES

PARA LA CUBIERTA DEL ATÚN:

  • 60 g de semillas de ajonjolí blanca y negra tostadas
  • 85 g de semillas de calabaza tostadas
  • 22 g de pistacho tostado
  • Sal al gusto

PARA EL ATÚN:

  • 1 lb (453 gr) de atún fresco
  • 10 g de mostaza
  • 13 ml de aceite de ajonjolí
  • 15 ml de salsa de soya

PROCEDIMIENTO

  1. En un tazón, mezclar las semillas y la sal. Reservar.
  2. Cortar el atún en bloques de 2 pulgadas de largo por 1 pulgada de ancho (5×2.5 cms. aprox).
  3. Mezclar la mostaza con 8 ml de aceite de ajonjolí y salsa de soya. Pasar el atún por esta mezcla y cubrir con las semillas tostadas.
  4. Calentar el aceite de ajonjolí restante en una sartén antiadherente y sellar el atún hasta alcanzar el término deseado. (La recomendación de la Organización Mundial de la Salud es que esté bien cocido).
  5. Rebanar el atún y servir