Sopa fria de abóbora e laranja com cúrcuma

Receitas oferecidas pela UNICEF

soupe Potiron
  • 30 minutos
  • Porções: 4

INGREDIENTES

  • 1 cebola
  • 600 g de abóbora
  • 400 g de cenoura
  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher de cúrcuma fresca
  • 5 g de cúrcuma em pó
  • 15 g de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta branca a gosto

PREPARAÇÃO

  1. Descasque e pique a abóbora, a cenoura, a cebola e a cúrcuma fresca.
  2. Frite ligeiramente a cebola numa frigideira e adicione a cenoura, a abóbora e a cúrcuma.
  3. Adicione água até cobrir a mistura e deixe ferver por 10 minutos.
  4. Adicione o suco de laranja e misture com a ajuda de um liquidificador ou mixer.
  5. Tempere com sal e pimenta e sirva.