Pantrucas

Dificultad : Media

Requiere Ayuda : Sí

Porciones : 4

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

1. Calentar el aceite en una cacerola y cocinar la cebolla, el ajo, el pimentón, las zanahorias y el apio por unos segundos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Luego, agregar la carne molida y cocinar junto con las verduras. Después de esto, agregar el agua para hacer el caldo base donde más tarde se cocinarán las pantrucas.
2. Agregar al caldo el orégano, la pimienta, el comino y la sal al gusto y cocinar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente para que el caldo absorba el sabor de las verduras y la carne, ya que de eso dependerá el sabor final de la preparación.
3. Luego, incorporar las papas y cocinarlas por aproximadamente 6 a 8 minutos revolviendo de vez en cuando.
4. Mientras se cocinan las papas, unir en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal al gusto. Añadir el huevo y mezclar con las manos incorporando el agua poco a poco hasta conseguir una textura compacta y que no se pegue en los dedos. En caso de que se pegue en los dedos, se puede solucionar agregando un poco de harina.
5. Estirar la masa con la ayuda de un uslero sobre un mesón con harina para que la masa no se pegue hasta lograr un grosor de aproximadamente 4 milímetros. Una vez estirada la masa, cortar cuadrados de aproximadamente 4 centímetros de largo por 4 centímetros de ancho (los cuadrados pueden ser irregulares esto solo para entender el tamaño de las pantrucas).
6. Agregar las pantrucas (masas ya cortadas) a la cacerola que contiene el caldo ya preparado y cocinar a fuego fuerte durante 4 minutos más, hasta que las masas estén cocidas. Revolverlas de vez en cuando para que no se peguen.
7. Finalmente cuando estén listas, agregar el huevo batido y cocinar solo 2 minutos más. Al momento de servir se puede decorar con perejil o cilantro cortado finamente.