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Dip de remolacha

dip
  • Tiempo: 1 hora
  • Porciones : 4

INGREDIENTES

  • 1 manojo de remolacha, lavadas y cortadas
  • 1 cdita de comino molido
  • 300 g de garbanzos de lata, escurridos y enjuagados
  • 80 g de tahina o pasta de ajonjolí (o reemplazar con 80 g adicionales de pasta de garbanzos)
  • 30 ml de jugo de limón
  • 1 diente de ajo machacado
  • 80 g de nueces, picadas
  • 100 g de queso feta, desmenuzado
  • Hojas de menta para montar
  • Pan pita integral

PROCEDIMIENTO

  1. Calentar el horno a 200°C.
  2. Envolver cada remolacha en papel para hornear.
  3. Colocar en una bandeja para hornear y hornee por 1 hora o hasta que estén tiernas.
  4. Pelar las remolachas y cortarlas en trozos grandes.
  5. Poner las remolachas, los garbanzos, el jugo de limón, el ajo, las nueces, el comino y la tahina en una licuadora y procesar hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  6. Anadir sal y pimienta al gusto.
  7. Esparcir el queso feta y las hojas de menta sobre la mezcla.
  8. Servir con el pan pita.