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Sopa fria de calabaza y naranja con cúrcuma

soupe Potiron
  • Time: 30 minutes
  • Portions: 4

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 600 g de calabaza/zapallo
  • 400 g de zanahoria
  • Jugo de 2 naranjas
  • 1 raíz de cúrcuma fresca
  • 5 g de cúrcuma en polvo
  • 15 g de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta blanca, al gusto

PROCEDIMIENTO

  1. Pelar y cortar la calabaza, la zanahoria, la cebolla y la cúrcuma fresca.
  2. Fre r ligeramente la cebolla en una sartén, agregar la zanahoria, la calabaza y la cúrcuma.
  3. Agregar agua hasta cubrir la mezcla y hervir durante 10 minutos.
  4. Anadir el jugo de naranja y mezclar la preparación con la batidora de mano.
  5. Sazonar con sal y pimienta. Servir.