Thunfisch-Tataki

CHWIERIGKEITSGRAD: Hoch

Portionen: 4

ERFORDERT HILFE: : Ja

Zutaten

FÜR DIE THUNFISCHKRUSTE:

• 60 g geröstete weiße und schwarze Sesamsamen
• 85 g geröstete Kürbiskerne
• 22 g geröstete Pistazien
• Salz nach Geschmack

FÜR DEN THUNFISCH:

• 500 g frischen Thunfisch
• 10 g Senf
• 13 ml Sesamöl
• 15 ml Sojasauce

ZUBEREITUNG

1. In einer Schüssel die Samen und das Salz vermischen. Beiseite stellen.
2. Schneiden Sie den Thunfisch in Würfel von ca. 5 x 2,5 cm Länge und 1 cm Breite.
3. Den Senf mit 8 ml Sesamöl und Sojasauce verrühren. Den Thunfisch in dieser Mischung wälzen und mit den gerösteten Kernen bestreuen.
4. Das restliche Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Thunfisch bis zum gewünschten Gargrad anbraten. (Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass er gut durch sein sollte).
5. Den Thunfisch in Scheiben schneiden und servieren.