Essgefühl und essverhalten

Zusammenfassung

• Welche Essgefühle gibt es?
• Befriedigung des Essgefühls
• Schlussfolgerung

Welche Essgefühle gibt es?

Hunger, Sättigung, Sattheit sind Wörter, die man ständig hört, aber was bedeuten sie wirklich und welche Auswirkungen haben sie auf den Körper?

Wenn Sie schon einmal ohne Hunger gegessen oder aber gleich aus welchem Grund auf das Essen verzichtet haben, dann haben Sie schon einmal gegen Ihr Essgefühl verstoßen. Während ein solches Handeln bei manchen punktuell vorkommt, wird es pathologisch, wenn es über einen längeren Zeitraum andauert und ein Leiden erzeugt, das dann zu einer Veränderung des Essverhaltens und damit des Gewichts führt. Dieser Newsletter soll Ihnen helfen, die Mechanismen und die Funktionsweise des Essgefühls besser zu verstehen.

Grundlagen

• Das Essgefühl (Hunger, Sattheit, Sättigung …) ist das Ergebnis interner (vom Organismus gesendeter) und externer (von der Umgebung gesendeter) Signale, die interagieren, um die Nahrungsaufnahme entweder durch Stimulierung oder Hemmung zu regulieren.

Befriedigung des Essgefühls

Das Essgefühl wird von drei Modalitäten bestimmt: Größe, Häufigkeit und Auswahl der Mahlzeiten; diese werden wiederum von zahlreichen biologischen, umgebungsbedingten oder auch individuellen Faktoren beeinflusst.

Schlussfolgerung

Die Empfindungen beim Essen, das Essgefühl, sind Ausdruck der physiologischen und hedonischen Bedürfnisse unseres Körpers. Sie spiegeln einen Mangel an Energie oder bestimmten spezifischen Nährstoffen wider, aber auch einen Zustand einer ausgewogenen Ernährung. Indem sie unsere Nahrungsaufnahme regulieren, haben diese Empfindungen einen großen Einfluss darauf, wie wir unser Gewicht halten. Dennoch können unsere Empfindungen in vielen Situationen erschüttert werden:

• Einige sind kurzfristig harmlos: Grippe, Stress, geschlossener Supermarkt, Festessen, besondere Anlässe usw. → Keine Sorge! In solchen Situationen sorgt der Körper für eine Anpassung der Energiebilanz.
•  Und andere, die dauerhafter sind: restriktive Diät, Zwänge, Pathologie, verändertes hedonisches System usw. → Der Körper ist nicht mehr in der Lage, zu kompensieren.