Süsskartoffel-spinat-tarte

• Zeit: 45 Minuten
• Portionen: 2

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 2 Süßkartoffeln schälen und der Länge nach schneiden (ca. ½ cm breit). Die anderen 2 in Scheiben schneiden.
3. Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Süßkartoffelscheiben in die Pfanne legen. Von beiden Seiten braten, bis sie weich sind.
4. Herausnehmen und auf ein Papiertuch legen. Alle Süßkartoffel-Scheiben auf diese Weise garen.
5. In dieser Pfanne auch Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Dann das Gemüse unterrühren und anbraten. Alles auf ein Schneidebrett geben und fein hacken.
6. Das gekochte Gemüse in eine mittelgroße Schüssel geben, die restlichen Zutaten dazugeben und alles verrühren.
7. Tarteform mit den gekochten Süßkartoffeln belegen. Dann die Spinatmischung darübergießen.
8. Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.
9. Nach dem Backen die Tarte vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen. Aus der Form nehmen.
10. Heiß servieren.