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Schwarzer Bohnen Burger

  • Zeit: 30 Minuten
  • Portionen: 4

ZUTATEN

  • 500 g gekochte schwarze Bohnen
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 grüne Paprika, fein geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 g Cashewkerne (auch Cashewnüsse genannt), geröstet
  • 120 g Feta oder Ricotta, zerbröckelt
  • 1 Ei
  • 80 g Paniermehl
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Cheddar oder Schweizer Käse nach Wahl (fakultativ)
  • 4-6 ganze Hamburgerbrötchen (getoastet)
  • Ketchup oder Senf nach Wahl (fakultativ)
  • Kopfsalatblätter, in Streifen geschnitten, Zwiebelringe oder Essiggurken (fakultativ)

ZUBEREITUNG

  1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel- und Paprikastückchen hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind (etwa 5 Minuten lang). Knoblauch zugeben und rund 2 Minuten ständig weiterrühren. Die Mischung in eine große Schüssel geben.
  2. Cashewkerne in einen Mixer geben. Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
  3. Die Bohnen zur Zwiebel-Paprika-Mischung geben und grob mixen. In eine Schüssel geben.
  1. Ei und Paniermehl dazugeben; nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen zu einem Teig kneten.
  2. Aus der Mischung 6-8 Hamburger in der Größe der Brötchen formen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hamburger braten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5 Minuten auf einer Seite). Vorsichtig umdrehen und auch auf der anderen Seite goldbraun anbraten (weitere 5 Minuten). Falls gewünscht, Käse hinzugeben.
  3. Die Gewürze nach Geschmack auf die Ober- und Unterseite des Brötchens streichen.