Berg-Ceviche

PORTIONEN: 4

ERFORDERT HILFE : Ja

SCHWIERIGKEITSGRAD: Hoch

ZUTATEN

  • 150 g Maniok, gehackt
  • 90 g Rote Bete, gehackt
  • 40 g Straucherbsen (können auch Linsen sein, wenn Straucherbsen nicht verfügbar sind)
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g Koriander
  • 60 g violette Zwiebel, in feine Scheiben
    geschnitten
  • 15 ml Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Sal e pimenta a gosto

ZUBEREITUNG

FÜR DIE VINAIGRETTE:

Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz mischen.

FÜR DIE ZUBEREITUNG DER BERG-CEVICHE:

  1. Den Maniok, die Rote Bete und die Straucherbsen in reichlich Salzwasser in getrennten Töpfen 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Nach dieser Zeit abseihen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel Maniok, Rote Bete, Straucherbsen, rote Zwiebeln und Koriander mischen und mit dem Dressing oder der Vinaigrette beträufeln. Gut umrühren und nachwürzen.
  3. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.