Taça com frutas da estação

Recettes proposées par la Tablée des Chefs France et validées par le CHU de Rouen

INGREDIENTES (4 pessoas)

Para a granola

  • 40 g de castanhas (amêndoas, avelãs, nozes, etc.)
  • 20 g de sementes de abóbora
  • 30 g de frutas secas (passas, damascos, tâmaras, figos, etc.)
  • 100 g de aveia em flocos
  • 2 colheres de sopa de açúcar, mel ou xarope de bordo (maple)
  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 400 g de iogurte grego

Para a fruta

  • 400 g de fruta da estação à escolha: maçãs, peras, laranjas, uvas frescas, ameixas, figos

UTENSÍLIOS

  • Duas tigelas
  • Um escorredor
  • Uma tábua de cortar
  • Um espremedor de limão / um garfo
  • Um descascador
  • Facas
  • Uma frigideira
  • Colheres de sopa

MÉTODO

  1. Coloque todos os frutos no escorredor, lave-os e depois coloque-os numa tigela.
  2. Pique grosseiramente as castanhas e as sementes de abóbora com uma faca.
  3. Numa frigideira, torre as castanhas e as sementes de abóbora durante 1 a 2 minutos, depois junte a aveia em flocos, as frutas secas, o coco ralado e o mel. Deixe dourar durante alguns minutos, mexendo regularmente: a mistura deve ficar dourada e deve formar pequenos gruminhos. Retire do fogo e deixe a granola esfriar num prato ou numa tigela.
  4. Descasque as frutas e corte-os em cubos ou tiras. Se utilizar uma laranja, pergunte ao cozinheiro como cortar os gomos. Junte todos as frutas cortadas numa tigela, depois adicione o suco de limão para evitar que os frutos escureçam. Misture levemente todas as frutas sem danificá-las.
  5. Prepare as taças: divida o iogurte uniformemente, depois as frutas e, por último, a granola crocante. Hora de aproveitar!