Pantrucas (sopa chilena ou argentina com macarrão)

Dificuldade: Média

Ajuda necessária: Sim

Porções: 4

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 dente de alho finamente picado
  • ½ pimentão cortado em tiras
  • 100 g de ervilhas
  • 2 cenouras cortadas em palitos
  • 1 talo de salsão
  • 300 g de carne picada
  • 1 ½ l de água quente
  • 3 batatas cortadas em cubos
  • Orégano, pimenta, cominho e sal a gosto

Para a massa:

  • 2 xícaras de farinha
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo
  • Água

PREPARAÇÃO

  1. Aqueça o azeite numa panela e cozinhe a cebola, o alho, o pimentão, a cenoura e o salsão durante alguns segundos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Em seguida, adicione a carne picada e cozinhe juntamente com os legumes. Depois disso, acrescente a água para fazer o caldo base onde, posteriormente, irá cozinhar as pantrucas.
  2. Adicione orégano, pimenta, cominho e sal a gosto ao caldo e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, para que o caldo absorva o sabor dos legumes e da carne, pois isso determinará o sabor final do cozido.
  3. Em seguida, adicione as batatas e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Enquanto as batatas estão cozinhando, misture a farinha, o fermento em pó e o sal a gosto numa tigela. Junte o ovo e misture com as mãos, adicionando a água aos poucos até obter uma textura compacta que desgrude dos dedos. Se a massa grudar nos dedos, basta acrescentar um pouco de farinha.
  5. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, de modo a que a massa não grude, até obter uma espessura de cerca de 4 milímetros. Depois de aberta a massa, corte quadrados com cerca de 4 centímetros de comprimento por 4 centímetros de largura (os quadrados podem ser irregulares, essas medidas servem apenas para se dar uma ideia do tamanho das pantrucas).
  6. Junte as pantrucas (massa já cortada) à panela com o caldo preparado e cozinhe em forno alto por mais 4 minutos, até a massa estar cozida. Mexa de vez em quando para não grudar.
  7. Por último, quando estiverem prontas, adicione o ovo batido e deixe cozinhar apenas mais 2 minutos. No momento de servir, decore com salsinha ou coentro finamente picados.