Panacota de baunilha, tapioca de framboesa e granita de morango

Para a panacota:

• 500 ml creme de leite para bater
• 1 fava de baunilha
• ½ colher de sopa de gelatina em folha
• ½ xícara de açúcar

Para a tapioca de framboesa:

• 1 xícara de água
• ½ xícara de framboesa
• 2 ½ colheres de sopa de açúcar
• ¼ de xícara de tapioca

Para a granita de morango:

• 1 xícara de morango
• 1 xícara de água
• ½ colher de sopa de açúcar

Para a panacota:

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
2. Aqueça o creme de leite, o açúcar e junte as sementes de baunilha. Quando o creme de leite começar a ferver, junte a gelatina e verifique se está bem dissolvida.
3. Transfira para uma forma e leve à geladeira.

Para a tapioca de framboesa:

1. Cozinhe a tapioca em água fervente durante 4 minutos.
2. Bata as framboesas com a água e o açúcar e depois coe a mistura.
3. Adicione à tapioca e leve à geladeira.

Para a granita de morango:

1. Bata os morangos com a água e o açúcar e despeje o conteúdo num recipiente.
2. Congele.
3. Quando estiver congelado, raspe com a ajuda de um garfo.