Muffins de café da manhã

Receitas oferecidas pela UNICEF

  • Tempo : 35 minutos
  • Porções: 6

INGREDIENTES

  • 8 ovos
  • 60 ml de leite
  • 80 g de espinafre fresco picado
  • 100 g de tomates cereja, cortados em quartos
  • 30 g de chalota cortada em cubos
  • Fatias de abacate
  • 20 g de salsinha picada
  • Queijo fresco ou queijo feta esfarelado

PREPARAÇÃO

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma para muffins com azeite.
  2. Numa tigela grande, bata os ovos e o leite com uma batedeira. Adicione o espinafre, a salsinha, os tomates e as chalotas.
  3. Divida a mistura uniformemente entre as formas para muffin e leve ao forno durante 20 a 25 minutos ou até o ovo estar completamente cozido. Retire os muffins do forno e deixe esfriar durante 5 minutos, depois utilize uma faca para soltar e retirar os muffins da forma.
  4. Cubra cada muffin com abacate fatiado, tomates-cereja e queijo e sirva em seguida.