Mousse de chocolate

Receitas oferecidas pela UNICEF

  • Porções: 8
  • Dificuldade: fácil
  • Ajuda necessária: sim

INGREDIENTES

  • 142 g de chocolate 70% cacau
  • 125 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite

PREPARAÇÃO

  1. Pique o chocolate e derreta-o em banhomaria ou no micro-ondas.
  2. Ferva o leite numa panela. Acrescente lentamente um terço do leite quente sobre o chocolate derretido. Em seguida, com uma espátula de borracha, misture vigorosamente fazendo pequenos círculos para obter um núcleo elástico e brilhante.
  3. Acrescente o segundo terço do leite da mesma forma e acrescente o último terço utilizando esse método.
  4. À parte, numa tigela, bata o creme de leite gelado com uma batedeira até ficarem semibatido e com o dobro do volume.
  5. Quando a mistura de chocolate estiver entre 45-50 °C, adicione o creme de leite semibatido e mexa.
  6. Adicione o creme de leite semibatido e misture. Distribua em copos pequenos e leve à geladeira