Hambúrguer de feijão preto

Tempo: 30 minutos

Porções: 4

INGREDIENTES

  • 500 g de feijão preto cozido
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 1 cebola, finamente picada
  • 1 pimentão verde grande, finamente picado
  • 3 dentes de alho, picados
  • 100 g de castanhas de caju  torradas
  • 120 g de queijo feta ou ricota esfarelado
  • 1 ovo
  • 80 g de farinha de pão
  • Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
  • Queijo cheddar ou suíço à escolha (opcional)
  • 4 a 6 pães de hambúrguer inteiros (tostados)
  • Ketchup ou mostarda à escolha (opcional)
  • Alface cortada, cebolas cortadas ou picles (opcional)

PREPARAÇÃO

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão verde e mexa até os ingredientes ficarem macios (cerca de 5 minutos). Adicione o alho e mexa constantemente durante cerca de 2 minutos. Coloque a mistura numa tigela grande.
  2. Coloque as castanhas de caju num processador de alimentos. Junte as cebolas e os pimentões
  3. Pique o feijão e coloque-o na mistura de cebola e pimentão
  1. Adicione o ovo e a farinha de pão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture suavemente com as mãos.
  2. Com a mistura, molde 6 a 8 hambúrgueres do tamanho dos pães. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande em fogo médio e cozinhe até ficarem dourados e crocantes (cerca de 5 minutos de um lado). Vire com cuidado e cozinhe até o outro lado ficar dourado (mais 5 minutos). Acrescente o queijo, se desejar.
  3. Espalhe os condimentos a gosto na parte superior e inferior do pão de hambúrguer.