Bolo de milho

PARA O BOLO:

• 8 espigas de milho descascadas
• 1 ¼ xícara de manteiga
• ¾ xícara de cream cheese
• 2 xícaras de leite condensado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de ovo

PARA A MAÇÃ DESIDRATADA:

• 2 maçãs verdes
• 1 xícara de água
• ½ xícara de açúcar
• ¼ de xícara de suco de limão
• 1 pitada de sal

PARA O FAROFA DOCE DEAMÊNDOA (14 porções):

• ¾ xícara de farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• ¼ de xícara de farinha de amêndoa
• ¼ de xícara de manteiga
• 1 colher de sopa de amêndoa laminada

PARA O SORVETE DE BAUNILHA:

• 3 favas de baunilha
• 3 xícaras de leite integral
• ¾ xícara de creme de leitepara bater
• ½ xícara de leite em pó
• 1 ½ xícara de açúcar refinado

PARA DECORAÇÃO:

• Uma flor comestível

COMPLEMENTO:

• 2 colheres de sopa de glicerina
• ½ xícara de cream cheese
• ¾ xícara de leite integral
• ½ xícara de creme de leite para bater

PARA O BOLO:

Utilize uma forma quadrada de 28 x 28 cm, previamente untada.

1. Num liquidificador, adicione todos os ingredientes até estarem perfeitamente misturados.
2. Coloque na forma e leve ao forno a 180 °C por 50 minutos.

PARA A MAÇÃ DESIDRATADA:

1. Tire os caroços das maçãs e corte-as em fatias muito finas.
2. Misture os líquidos com o açúcar e depois junte as maçãs. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Escorra as maçãs e disponha num refratário. Leve ao forno
   a 60 °C por 4 horas.

Para servir

1. Num prato longo, disponha a farofa doce como se fosse um caminho.
2. Coloque o bolo de milho numa das extremidades.
3. Por cima da farofa doce, coloque uma bola de sorvete.
4. Decore com a flor.

PARA O SORVETE DE BAUNILHA:

1. Numa panela, coloque o leite, o creme de leite, o leite em pó, o açúcar e as favas de baunilha e deixe atingir uma temperatura de 85 °C.
2. Deixe esfriar.
3. Misture todos os ingredientes do complemento com a mistura do passo 1.
4. Coloque em um recipiente e leve para congelar a -22 °C.

PARA A FAROFA DOCE:

1. Corte a manteiga em cubos e guarde na geladeira.
2. Misture todos os ingredientes secos na manteiga com uma batedeira até formar uma pasta arenosa.
3. Leve à geladeira por 20 minutos e abra em uma forma.
4. Leve ao forno a 185 °C por 10 minutos.