Ortorexia

Fonte: Nutriactis/CHU Rouen-Normandie

orthorexie

Sommaire

  • Introdução 
  • Definição 
  • Quando uma alimentação saudável se torna patológica 
  • O desenvolvimento da ortorexia 
  • Como a ortorexia se manifesta? 
  • Perigos físicos da ortorexia 
  • Como tratar a ortorexia? 

Introdução 

Na era da globalização, da agricultura, da pesca e da agricultura intensivas, cada vez mais pessoas querem voltar a ter uma alimentação mais saudável, não processada e sustentável. 

A busca por uma alimentação totalmente saudável que evita a comida de plástico e todos os alimentos industriais e processados (pesticidas e aditivos, etc.) pode levar ao aparecimento de fobias alimentares. 

Os consumidores atualmente estão divididos entre o desejo de uma alimentação equilibrada e a falta de confiança na qualidade sanitária dos alimentos dos grandes supermercados. 

A obsessão com a qualidade dos alimentos ingeridos é característica de um distúrbio chamado ortorexia. 

Definição 

A ortorexia é definida como uma obsessão por uma alimentação saudável. Caracteriza-se por uma preocupação excessiva com a qualidade dos alimentos e com os seus efeitos no organismo, em detrimento das quantidades ingeridas, das sensações alimentares (ver Newsletter #9) e até das preferências gustativas.

As pessoas com ortorexia explicam o seu comportamento como a procura por uma forma de pureza (1). A ortorexia leva ao consumo exclusivo de alimentos considerados “puros” (crus, não processados) e à exclusão de todos os alimentos considerados “impuros” (processados, industriais, de risco). As pessoas classificam os alimentos essencialmente em função das suas próprias convicções, com base em argumentos subjetivos e não científicos, por exemplo: eliminar o glúten, comer alimentos crus, excluir o leite de vaca, comer alimentos sem aditivos, etc. 

Essa classificação leva à evitação total de muitos alimentos, e até mesmo de famílias de alimentos inteiras para alguns. 

Quando uma alimentação saudável se torna patológica 

A partir de que momento é que a procura de uma alimentação equilibrada se torna patológica? 

A literatura científica indica que um comportamento pode ser considerado patológico a partir do momento em que causa angústia ou sofrimento significativo e tem repercussões em áreas importantes da vida quotidiana (social, profissional, passatempos, etc.)

Por definição, a ortorexia não pode ser classificada como um distúrbio alimentar. No entanto, partilha algumas semelhanças com a anorexia nervosa, que é um distúrbio alimentar. Foi igualmente demonstrado que existem semelhanças entre a ortorexia e o transtorno obsessivo-compulsivo (TOC)

O desenvolvimento da ortorexia 

Vários fatores podem contribuir para o aparecimento da ortorexia. Esses fatores de risco podem ser internos (provenientes do indivíduo) ou externos (provenientes do ambiente)

Fatores de risco internos 
Group 18, Objet groupéPerfeccionismo
Group 20, Objet groupéTranstorno obsessivo-compulsivo  
Group 40, Objet groupéHábitos alimentares 
Group 24, Objet groupéTranstornos alimentares 
Group 40, Objet groupéInsatisfação corporal
Group 26, Objet groupéProcura de magreza
Group 40, Objet groupéNecessidade de controle 
Group 32, Objet groupéTendência ansiosa/depressiva 
Group 34, Objet groupéMedo das doenças e dos problemas de saúde – hipocondria 
Group 40, Objet groupéConhecimentos de nutrição  
Group 40, Objet groupéContinuação de uma dieta de emagrecimento
Group 40, Objet groupéEsporte de alto nível 
Fatores de risco externos 
 Group 42, Objet groupéInfluências socioculturais 
Group 52, Objet groupéModa do biológico
Group 52, Objet groupéModa do corpo saudável 
Group 48, Objet groupéDivulgação maciça de informações falsas e de crenças alimentares 
Group 54, Objet groupéRedes sociais  Meios de comunicação 
Group 54, Objet groupéDocumentários, livros e artigos alarmistas 
Group 56, Objet groupéFalta de confiança na indústria alimentar 
Group 58, Objet groupéRepetidos escândalos e controvérsias 

Como a ortorexia se manifesta? 

Em termos práticos, a ortorexia pode dar origem a muitos comportamentos diferentes, conforme o indivíduo. Segue uma lista não exaustiva dos sintomas da ortorexia :

  • Verificar a origem dos alimentos
  • Verificar as concições de criação cultivo e transporte
  • Comparar produtos
  • Escolher os alimentos menos processados
  • Controlar as quantidades
  • Escolher preparacoes que preservem as propriedades dos alimentos
  • Conservar melhor os alimentos
  • Pensar nas combinações mais puras de alimentos

Manifestações da ortorexia: 

Perigos físicos da ortorexia 

A ortorexia, especialmente pela implementação de vários rituais, conduz a uma redução significativa da qualidade de vida , mas pode também ter consequências graves para a saúde física e mental do paciente: 

Como tratar a ortorexia? 

Antes de mais nada, recomendamos que você procure um profissional de saúde que possa ajudar e acompanhar na mudança de comportamento (médico de família, nutricionista, etc.) 

Se você acha que tem exigências alimentares rigorosas e que a sua dieta foi longe demais, alguns exercícios podem ajudá-lo a reintroduzir a flexibilidade nos seus hábitos alimentares.

  • Ouça-se: dedique algum tempo a prestar atenção às suas sensações alimentares (para saber mais, consulte a nossa Newsletter #7) 
  • Coma de forma consciente: reaprenda a apreciar a comida utilizando os 5 sentidos quando come 
  • Relaxe: tente comer sem questionar os benefícios ou inconvenientes dos alimentos e sem controlar as quantidades 
  • Aceite os seus desejos: um pouco de indulgência não vai perturbar o seu equilíbrio alimentar! 

Pode ser desconcertante no início, mas são necessárias algumas tentativas e perseverança para reintroduzir os alimentos excluídos! Não se esqueça das razões que o levaram a mudar e a regressar a uma alimentação mais tranquila, e não desanime. 

Conclusão 

A ortorexia é um distúrbio cada vez mais comum na sociedade atual, em parte devido às preocupações e influências sociais, que muitas vezes giram em torno 

da nutrição e saúde do corpo. 

É essencial lembrar que o prazer alimentar faz parte de uma alimentação equilibrada. Como diz a expressão latina “mente sã em corpo são”, o prazer alimentar e os benefícios que lhe estão associados não devem ser desconsiderados quando se trata de contribuir para um corpo saudável.