Vanille-, Tapioka-, Himbeer-Pana Cotta mit Erdbeer-granita

Für die Panna Cotta:

• 500 ml Schlagsahne
• 1 Vanilleschote
• ½ Teelöffel Gelatine oder Gelatineblätter
• ½ Tasse Zucker

Für die Himbeer-Tapioka:

• 1 Tasse Wasser
• ½ Tasse Himbeeren
• 2 ½ Teelöffel Zucker
• ¼ Tasse Tapioka oder Maniok

Für die Erdbeer-granita:

• 1 Tasse Erdbeeren
• 1 Tasse Wasser
• ½ Teelöffel Zucker

Für die Panna Cotta:

1. Die Gelatineblätter in kaltes Wasser legen.
2. Die Sahne und den Zucker erhitzen und das Mark der Vanilleschote hinzufügen. Wenn die Sahne kocht, die Gelatine hinzufügen und prüfen, ob sie sich gut aufgelöst hat.
3. In eine Form füllen und abkühlen lassen, bis sie geliert.

Für die Himbeer-Tapioka:

1. Tapioka oder Maniok 4 Minuten lang in kochendem Wasser kochen.
2. Die Himbeeren mit dem Wasser und dem Zucker pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen.
3. Zu der Tapioka geben und kalt stellen.

Für die Erdbeer-granita:

1. Die Erdbeeren mit dem Wasser und dem Zucker pürieren und in ein Gefäß füllen.
2. Einfrieren.
3. Wenn sie hart sind, mit einer Gabel raspeln.