Erdbeer-rhabarber-konfitüre und -sirup

• Für4 Personen
• Preis: 3€/Person

ZUTATEN

• 450 g Zucker
• 200 g Rhabarber
• 500 g Erdbeeren
• 200 ml Wasser
• Eine Zitrone

UTENSILIEN

• Ein Brett
• Töpfe
• Ein Spitzsieb
• Ein Messer
• Ein Sparschäler
• Ein Rührlöffel

ZUBEREITUNG

1. Erdbeeren und Rhabarber vorsichtig waschen und dann gut abtropfen lassen. Auf einem Brett den Stiel der Erdbeeren entfernen und die Erdbeeren vierteln. Die Stiele beiseite stellen.
2. Den Rhabarber mit einem Sparschäler schälen und dann in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Schalen beiseite stellen, aber die Rhabarberblätter wegwerfen, da sie giftig sind.
3. 150 g Zucker in einen Topf geben, das geschnittene Obst dazugeben und gut umrühren. Die Zitrone halbieren und auspressen. Den Saft in den Topf zu dem Obst gießen. Das Ganze 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15-20 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Anschließend zum Abkühlen in eine Schüssel gießen.
4. Für den Sirup die Erdbeerstiele und die Rhabarberschalen in einem Topf mit 150 g Zucker und 200 ml Wasser verrühren. 10 Minuten kochen und reduzieren lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup ca. 20 Minuten ziehen lassen. Den Sirup zum Filtern durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen. Abkühlen lassen. Zum Trinken mit Wasser verdünnen. Wenn der Sirup zu süß ist, etwas Zitronensaft dazugeben.